2016/09/28（水）　焼きアユ

2016年9月 行事

お昼から雷を伴う激しい雨という予報が出ていたが、
降ったのは午後４時ごろから３０分間くらい。

このところの日照り続きで地面が乾いていたせいか、
枯れた草の香りが漂う。

今、人吉や八代では秋の風物詩「焼きアユ」作りが始まっている。
炭火で２時間ほど串焼きした後、窯で２日間乾燥して仕上げるもの。

初夏のアユもいいけど、秋の丸々としたアユを干した焼きアユの甘露煮や
アユ飯は秋ならではの味覚。
松茸か焼きアユか、どちらかを選べと言われたら、もちろん焼きアユ。
それと、卵や白子、内臓を塩漬けにし「うるか」これは最高。

うるかに熱燗、これも秋ならでは。
あ～　。