2017/04/07(金) 阿蘇たかな
今や高菜の最盛期。
阿蘇では「阿蘇たかな」の高菜折りで
大忙し。「高菜折り」とは阿蘇特有の
収穫方法のことをいう。
わが家から車で5分の「きくちのまんま」
という、野菜生産者直売の小さなお店の
店頭にも、青々とした高菜が所狭しと
積まれている。
多分、都会ではこんな値段では買えない
だろう。いや、そもそも売ってないのかも。
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1L9YdYGW8J597LX-3_FkYmlU-LIHVthKVHnD8NricRvycAVsNEF_Id9Ng0kfzaacP5E_mOwdPKt_r2U-4yxP0SBHJCeYXBWYWwp6f-U3_VPuCW5y6UouARjGaVXKdvLtzT4GMHmw5vho/s1600/20170407_blog001.png)
いつもこの時期は高菜を買い込み
浅漬けにする。
3月初旬の出始めから、
高菜漬を漬けること3回目。
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![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9Oh3124XoUvzLk6jdKXrg_sSsO_YFs6SiTcPxv8Kx9T10JCG3hI4mZQSrGM-Bga8vXzyUusBg-MhJbNDzWZ8_azIbmjCv6pAFvoxe8LbxHBGqvuhkZB1IAbA-Jzb5HtzIHOWr-NLhwh0/s1600/20170407_blog005.png)
高菜の生産量は、この40年で半減している。
新たに栽培を始める農家もなく、
高菜漬けなどの観光産業も
危機感を募らせているという。
高菜の香りにシャキシャキとした歯ざわり、
白いアツアツのご飯を高菜の葉っぱで
くるりと巻いて食べる! ごくっ
あ~ たかな~